·中国茶叶,安全吗?
摘自《新民周刊》 记者张襦心
中国茶，正在遭受全世界严厉的审视。
98%的茶树都喷农药
王婧是绿色和平食品与农业项目主任。在2011年12月至2012年1月，王婧和同伴先后在北京、成都和海口，随机购买了吴裕泰、张一元、中国茶叶、天福茗茶、日春、八马、峨眉山竹叶青、御茶园以及海南农垦白沙绿茶等9家茶叶品牌18种茶叶，涵盖了绿茶、乌龙茶和茉莉花茶，价格在60至1000元一斤。为了确保茶叶品牌的真实性，所购茶叶都来自专卖店窗口，并且还按照茶叶包装盒上的条形码，一一进行了查证。随后，这些样品被送到了第三方专业实验室进行农药残留检测。结果显示，茶叶样本“均含有至少3种农药残留，检出的农药种类总数高达29种。其中6个样本含有10种以上农药残留，而日春803铁观音竟含有多达17种农药残留”。更令人担忧的是，天福茗茶的碧螺春、张一元和吴裕泰的茉莉花茶等11份茶叶被检出含有农业部明确规定不得在茶叶上使用的灭多威，八马和日春的4种铁观音被检出同样在茶树上被禁用的硫丹。海南农垦的白沙绿茶上，查出国家早在2002年便明文禁止在茶树上使用的氰戊菊酯 。
“只知道茶叶能排毒，没想到喝茶已经变成了喝毒。”有位老茶客也倍觉恐慌。下午茶已成为她生活中不可分割的一部分。虽然平日购买的茶叶价格不菲，至少都在每斤千元以上，但她坦言对农药残留是否超标，心里并没有多大把握，家人也很不放心。无奈，刘女士只好改喝白开水，或者费尽周折，请朋友代从台湾、国外买茶。在她身边，有这么一个茶人圈子，只买出口茶，或者自家亲友茶山上做出来的小品牌茶，产业化的内地茶绝对不碰。“国外进口茶叶，从来不像国内公司收茶那样，凭的完全是玄之又玄的‘吃、闻、查、看’，而是直接要‘茶叶农产品的农药检测报告’和‘重金属含量检测报告’。不仅这两个报告是必须看的，还要求必须是全球具有同步检测能力的 30 多家检测机构的报告。所以喝出口茶，尤其是出口到欧盟、日本的茶，还是比较放心的，这也是没办法的办法。”
虽然中国茶叶流通协会第一时间出来救火，回应绿色和平报告称：“所检茶叶样品全部符合现有国家标准，是欧标和国标‘打架’所致。”但将话题引入“欧盟贸易壁垒之争”，依然无法打消饱受“化学元素周期表”洗礼的国人疑虑。他们更希望得到以下问题的解答：茶叶是不是都会喷农药？农残超标是否真的很严重？喝什么样的茶才安全？
“农药，喷或是不喷，这不是问题。因为只要你是个有上进心的农民，或者你的茶树不是苍天大树，不生长在高山上，那一定得喷药。”一位茶界资深人士斩钉截铁地说。
农药也是有成本的，请人打药花钱、花人工。有位种茶人告诉记者：“对茶农而言，肯定是能不打就不打。但只要发现有病虫害，影响他的经济效益了，那就非打不可。一般而言，春茶好于夏秋茶，绿茶的情况好于铁观音。”
高毒农药禁令=废纸一张？
绿色和平组织的王婧，在茶园亲眼见到过禁用农药。报告发布之前，王婧和3名同事、几名志愿者，大约用了半年时间，对茶园进行实地调查。“在福建安溪和浙江嵊州几个中国最大的产茶基地，我们在田间都看到了农民用剩的农药瓶。农户家中，更有去年夏秋时用过的药瓶，积攒了一桶就放在自家后院，上面写着‘灭多威’。”王婧回忆道。他们走访了8位茶农，几乎没有人知道这些农药是“违禁品”。
“很多茶农本身懂的就不多，到底什么农药已经被禁用了，怎样正确使用农药，没有人来认真指导，基本上都是凭着感觉打，或者看到其他人用什么，他就用什么。有时候用错了农药，一看没有治住虫，还以为是喷少了，就会加大药量，导致农残超标。不少茶农对毒性大的农药还会偏好，因为效果好，成本低。”上述茶商告诉记者。
《GB26130-2010食品中百草枯等54种农药最大残留限量》文件，记者统计，适用于茶树的农残检测项目仅有7项，但在茶树上，我国2010年前已经禁用的农药有42种之多。 在这42种禁用农药中，有高达35种没有规定最大残留限量。归根结底，正因为权威部门到目前都没有确定至少35种禁用农药究竟残留多少才会对人体造成伤害，以至于此事变成了一笔糊涂账。即使茶叶中检出禁用农药，当事企业和专家也大可往“几十年前就残留在土壤里”一推了之，禁令几近一张废纸。
当然，对农药进行科学的风险评估，并不是一件容易的事。制定残留最大限值时，一般会增加至少100倍的安全系数，偶然误食残留超标农产品，也未必会发生安全事故。而绿色和平公布的调查报告，如果按照国标，确实没有超出标准。
“中科院有位专家提出，即使检出农残超标，但因为检测的是干茶，很多重金属和脂溶性农药是不溶于或者微量溶于水，所以实际人体摄入量并没有那么多。这个说法还是站在实事求是的立场上的。但对茶叶的要求当然是越高越好，而且我们也有不少茶叶是专门打欧洲市场的。”竺君认为。
王婧的观点则是：“有一些茶叶农药残留的含量，如果长期饮用会对人体产生一定的影响，导致人体内分泌系统破坏等后果。建立完善的茶叶供应链追溯体系，对茶叶的生产过程进行有效的控制，杜绝高毒剧毒农药的使用，并切实减少农药的使用量，才是一个真正负责任的企业。 ”
